MAHASISWA Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Peradaban (UP) Bumiayu Kabupaten Brebes, dan Wanita Tani Puspa Melati Desa Prupuk Selatan, Kecamatan Margasari, Kabupaten Tegal melakukan pembuatan sirup jagung. Kegiatan ini berlangsung di RW 007 desa setempat, Jum’at 1 Maret 2024, pukul 13.00 WIB sampai 17.00 WIB.

Jagung merupakan komoditas musiman yang ada di Desa Prupuk Selatan. Walaupun musiman, Sumber Daya Alam (SDA) ini ketika musim panen tiba mendapatkan hasil yang cukup melimpah. Dari Sumber Daya Alam ini dapat menjadi potensi dalam meningkatkan perekonomian masyarakat Desa Prupuk Selatan. 

Di Desa Prupuk Selatan jagung selalu ada di setiap musim, tepatnya di RW 008. Mayoritas masyarakat disini dalam menambah perekonomian keluarga dengan cara jual beli jagung. Terlebih saat ada kemacetan di jalan raya, masyarakat berbondong-bondong menjual jagung rebus di pinggiran jalan dan menjajakannya kepada pengendara maupun penumpang yang terkena kemacetan. 

Ketika masanya di RW 008 tersebut jagung sudah habis, mereka akan tetap mendapatkan jagung dari daerah-daerah lain. Jadi di RW 008 Desa Prupuk Selatan jagung ini selalu ada. 

Dilihat dari potensi dan SDA yang ada dan pengolahan yang begitu saja, Mahasiswa KKN UP berkolaborasi dengan Wanita Tani Puspa Melati Desa Prupuk Selatan memanfaatkan dan mengolah jagung tersebut menjadi hal yang berbeda dari umumnya. Belum banyak yang mengetahui bahwa jagung dapat diolah menjadi sirup jagung. Sirup jagung ini menjadi formula pertama dalam modifikasi inovasi olahan jagung. 

Diharapkan dari adanya kegiatan modifikasi inovasi pengolahan jagung menjadi sirup jagung ini, menjadi peluang usaha bagi masyarakat Desa Prupuk Selatan.

(Kelompok KKN Desa Prupuk Selatan: Kirmawati, Rizka Andini Putri, Isti Yunita Safitri, Vina Nurjahidah, Aenun Nahidah, Intan Nurani, Deni Irawan, Nurofik, Nurokhim, Fathiakan Abdullah)