 |
 |
|
|
|
|
Menurut Ira Mafira (2012) Gizi seimbang adalah gizi yang sesuai dengan kebutuhan tubuh melalui makanan sehari-hari sehingga tubuh bias aktif, sehat optimal, tidak terganggu penyakit, dan tubuh tetap sehat. Pemenuhan kebutuhan gizi merupakan indikator penting dalam proses tumbuh kembang anak. Terutama anak diusia sekolah TK merupaan kelompok yang menunjukan pertumbuhan yang pesat, sehingga memerlukan zat-zat gizi yang maksimal setiap kilogram berat badannya.
Menurut Eva Ellya (2010 : 95) permasalah gizi pada anak usia sekolah TK adalah kurangnya pemenuhan kebutuhan nutrisi seimbang yang disebabkan oleh kurangnya pengetahuan ibu dan faktor lingkungan, ibu justru membelikan dan membekali makanan yang enak kepada anaknya tanpa tahu apakah makanan tersebut mengandung gizi-gizi yang cukup atau tidak, dan tidak mengimbangi dengan makanan sehat yang mengandung banyak gizi.
Makanan bergizi adalah makanan konsumsi yang mengandung 3 guna (triguna), yaitu : Sebagai sumber tenaga (karbohidrat), Sebagai zat pembangun (protein), Sebagai zat pengatur (vitamin: sayur dan buah). Tujuan dari pemberian nutrisis sendiri yaitu untuk memberikan energi atau tenaga, untuk mengganti sel-sel yang rusak, untuk mengatur dan menggiatkan proses dalam tubuh, dan yang terakhir yaitu untuk membentuk persediaan zat makanan dalam tubuh.
Jika pada proses tumbuh anak mengalami kurang gizi maka akan menimbulkan akibat seperti; pertumbuhan Anak tidak akan tumbuh menurut potensialnya. Protein digunakan sebagai zat pembakar, sehingga otot menjadi lembek dan rambut akan mudah rontok. Produksi tenaga kekurangan energi, berasal dari makanan, menyeabkan seseorang kekurangan tenaga untuk bergerak, bekerja dan melakukan aktivias. Orang menjadi malas, lemas dan produktivitas kerja menurun. Pertahanan daya tahan tubuh terhadap tekanan atau stress menurun. Sistem imunitas dan antibodi berkurang, sehingga orang mudah terserang infeksi seperti pilek, batuk, dan diare. Pada anak-anak hal ini dapat membawa pada kematian.
Makanan yang dikatakan 4 sehat 5 sempurna adalah makananyang mengandung karbohidrat protein, dan vitamin. Paling tidak, dalam sehari kita perlu memerhatikan makanan yang mengandung makanan 4 sehat 5 sempurna itu. Diusahakan juga pengolahan sayur jangan terlalu lama supaya tidak menghilagkan kadar vitaminnya.
Jenis-jenis makanan 4 sehat 5 sempurna:
-Karbohidrat
Karbohidrat adalah polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton dan meliputi kondensasi polimer-polimer yang terbentuk.
-Protein
Protein adalah senyawa organic yang berbobot molekul tinggi berkisar beberapa ribu sampai jutaan. Protein berfungsi sebagai pembangun struktur, biokatalis, hormone, sumber energy, penyangga racun, pengatur pH, dan sebagai pembawa sifat turunan dari generasi ke generasi.
-Lemak
Lemak adalah sekelompok ikatan organic yang terdiri atas unsur-unsur Carbon (C), Hidrogen (H), Oksigen (O) yang mempunyai sifat dapat larut dalam zat-zat pelarut tertentu (zat elarut lemak).
-Vitamin
Vitamin adalah sekelompok senyawa organik amina yang sangat penting dan sangat dibutuhkan oleh tubuh, karena vitamin berfungsi untuk membantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh (vitamin mempunyai peran sangat penting dalam metabolism tubuh).
-Mineral
Mineral adalah senyawa alami yang terbentuk melalui poses geologis. Mineral termauk dalam komposisi unsur murni dan garam sederhana sampai silikat yang sangat kompleks dengan ribuan bentuk yang diketahui (senyawa organic biasanya tidak termasuk).
-Air
Air adalah substansi kimia dengan rumus kimia H2O: satu molekul air memiliki dua atom hidrogen kovalen terikat pada atom oksigen tunggal.
Adapun manfaat dari mengonsumsi makanan 4 sehat 5 sempurna, yang pertama yaitu dapat menjaga berat badan agar tetap ideal. Makanan 4 sehat 5 sempurna yang memiliki kandungan serat yang tinggi bias membantu melancarkan pencernaan sehingga berat badan tetap terjaga. Yang kedua yaitu dapat membantu pertumbuhan. Makanan dengan gizi yang seimbang bias membantu tubuh dalam membentuk tulang dan gigi.
Nutrisi lainnya seperti vitamin, mineral, protein, karbohidrat, dan lemak akan membantu akan tetap aktif. Yang ketiga yaitu dapat membantu pertumbuhan otak. Manfaat yang terakhir yaitu dapat mencegah gizi buruk. Salah satu masalah kesehatan yang cukup beresiko yaitu kekurangan gizi. Hal ini bisa diminimalisasi dengan konsumsi makanan yang bergizi seimbang dan nutrisi yang cukup.
Untuk lebih rinci berikut akan diperjelas makanan Empat Sehat Lima Sempurna yakni terdiri dari berbagai unsur makanan yang biasa dimakan orang setiap hari, yaitu:
-Makanan Pokok
Makanan utama berfungsi sebagai sumber tenaga bagi tubuntuk dapat mampu melakuka aktifitas sehari-hari. Contohnya seperti nasi, jangung, oat, kentang, gandum/tepung terigu, serta umbi-umbian lainnya.
-Lauk-Pauk
Lauk pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat pembangun pada tubuh. Misalnya yaitu tempe, tahu, telut, daging, ikan, dan lain-lain.
-Sayur-Mayur
Sayur-sayuran pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat pengatur pada tubuh. Contoh : kangkung, bayam, terong, tomat, cabe, kacang panjang, kol gepeng, labu siam, dan lain sebagainya.
-Buah
Mirip dengan sayur-mayur, buah-buahan pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat pengatur pda tubuh. Contohnya yakni apel, manggis, markisa, kesemek, salak pondoh, duren, dan lain sebagainya.
-Susu
Susu sebagai pelengkap dimana tidak ada kewajiban atau keharusan untuk mengkonsumsi atau meminumnya. Namun tidak ada salahnya jika kita minum susu setelah makan, karena mengandung berbagai macam kandungan zat yang berguna dan baik bagi tubuh kita.
Setelah berbagai penjelasasan dan pemaparan diatas, didapat solusi untuk pencegaahan gizi buruk, yaitu dengan memeperhatikan pola makan, kandungan gizi pada makanan, dan disertai dengan olah raga dan meminum air putih yang cukup.
(Syifa Budiarti adalah mahasiswa Program Studi Farmasi Universitas Peradaban Bumiayu, Kabupaten Brebes Jawa Tengah. Tinggal di Desa Krajan Taraban, Kecamatan Paguyangan, Brebes)
